ভূমিকা ময়মনসিংহ জেলার ফুলবাড়িয়া উপজেলার কিছু কৃষক পরিবার এখনও তাদের প্রাচীন পেশাকে ধরে রেখেছে। তারা আখের রস জ্বালিয়ে একটি দেশীয় পদ্ধতি অনুসরণ করে হাতে তৈরি লাল চিনি প্রস্তুত করে। এটাকে প্রাচীন বলার কারণ হল, কৃষকরা এই পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রায় ২০০ বছর ধরে আখ ও খেজুরের রস থেকে চিনি তৈরি করে আসছে, যখন চিনিকলের অস্তিত্বও